strane cose

mmm...son capitata al supermercato e ho notato che: i cartellini dei prodotti di stagione erano un po' (parecchio) sballati..sarà per questo settimana scorsa mi son ritrovata delle zucchine in frigorifero?! ...mmm.

Se ci ricapito ci ricontrollo e se ancora son sballati faccio presente..non credo ci siano validi motivi per una cosa del genere se non lo smaltimento rapido di prodotti in eccesso (il che vorrebbe dire che la gente ci sta attenta ed è già qualcosa!).. Ma no, no..certamente è stato un errore momentaneo..che ne sai, il nuovo ragazzo addetto alle vendite era super-emozionato ed ha sballato le stagioni..o forse il sole batteva più forte proprio su quelle serre lì..mumble mumble.

Ma sì, ma sì, certamente è stato un errore..

..mumble mumble...

Aggiornamento: ho visto che anche nella lista settimanale del GAS ci sono le zucchine, quindi forse (molto probabilmente) più che loro fuori stagione sono io "fuori fase"...

frittelline di verdura con pasta madre, primo esperimento

Eh sì, primo esperimento perchè non ne sono pienamente soddisfatta (anche se ce le siamo sbafate tutte! :) . Inizialmente pensavo si fosse trattato solo di una questione di proporzioni: troppa verza/poca pm, ma dopo aver visto la versione de Il Pasto Nudo mi sono convinta che converrà sperimentare anche altri procedimenti meno rudi (come il mio solito).

Già, perchè la mia versione non consiste altro che nel: rendere liquida (ma non troppo) la pm appena rinfrescata, sbatterci dentro un po' di verdura a piacere cotta precedentemente al vapore e tagliata sottile sottile, aggiungere sale o spezie a piacere (io ho fatto verza e cardamomo), lasciare un po' a riposare e friggere a cucchiaiate..bè, non sto qui a racconatarvela..sono buonissime e stuzzicanti sia calde che fredde, chissà se per l'inconfondibile sapore della pm o che altro..

Certamente però proverò il procedimento de Il Pasto Nudo, che mi pare davvero molto più completo, anche se l'effetto finale sarà tutt'altra cosa visto che le verdure si frullano.. Ma è probabile anche una seconda versione di queste stesse, magari con verdurine crude (carote o zucchineeeeeee) e certamente meglio calibrate con le proporzioni..

Scusate la foto, fa veramente schifo (il piatto era anche sporco dalla pizzaiola mangiata precedentemente) ma volevo dare un'idea!

ps: la salsina che vedete sopra è di yogurt, noci, cardamomo, curcuma

pps: special guest il pane senza impasto di farina d'orzo di cui parlerò!

tortini di mele con noci

Questi tortini sono buonissimi ancora tiepidi la sera sul divano con la copertina o per la colazione dei campioni con tè o tisana e spremuta d'arancia..gnam!

Ingredienti:

- Mele, 1 kg

- Noci, 150 g

- Uova, 2

- Miele d'acacia, 12 cucchiai

- Farina integrale, 200 g

- Cremor tartaro, 1 bustina

- Latte, sale, qb

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili lasciandone due da parte. Sistemarle in una terrina ed unirvi le uova mescolando bene, poi il miele, le noci, la farina, un pizzico di sale, cremor tartaro e se necessario latte per ottenere un composto omogeneo; versarlo negli stampini da muffin o altri o teglia e guarnire con le due mele rimaste tagliate a fettine. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.

profumatore per ambienti?

cous cous zucchine, porro e spumante brut

Per la fine degli esami ho finalmente aperto la bottiglia di spumante superstite del BUON pacco di natale che davvero consiglio per l'ottima qualità dei prodotti proposti.. Un paio di giorni dopo c'era un quarto di bottiglia che ancora stanziava in frigorifero e l'ho così usato per le preparazioni del giorno..quel che ne è uscito è stato niente male, anzi un'ottima delicata declinazione sull'ordinario cous-cous!

Ingredienti (per 2 persone):

- il verde del porro rimasto da preparazioni precedenti tagliato a rondelle sottili

- Zucchina, 1 tagliata a rondelle sottili

- Cous Cous di frumento integrale, 1 bicchiere

- Aglio, 1 spicchio

- Spumante Brut Charmat, sale, peperoncino o pepe, olio evo, qb

Preparazione:

Scaldare poco olio extra vergine d'oliva con lo spicchio d'aglio in una padella antiaderente. Quando friccica gettare le zucchiene ed il porro. Salare leggermente e far cuocere a fuoco medio per una quindicina di minuti o fino a che le verdure saranno dorate girando di tanto in tanto.

Nel frattempo mettere a scaldare l'acqua salata (o brodo) per il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tostare il cous cous in un pentolino antiaderente e poi sfumare con lo spumante rimasto. Aggiungere l'acqua e cuocere per il tempo indicato dal vostro cous cous.

A fine cottura saltare in padella cous cous e verdure, salare, peperoncinare o pepare e gustare!

torta leggera e premio primavera

Innanzitutto ringrazio di cuore Giulia per avermi premiata con questo bel fiorellone che ci ricorda che oramai la primavera è alle porte..non so voi ma io oggi mi sono presa una pausa e me ne sono andata al parco a far dei bei giretti con un'amica ingozzandoci di tutto e di più tra una chiacchiera ed una passeggiata baciate dal sole caldo! :)

Non sono molto in vena di mettermi a spulciare di qua e di là tra i vari bloggers, quindi dono il fiore a chi lo vuol cogliere, con tanti auguri di buona primavera! :)

E poi, per dimenticare croissants, yogurt con miele e noci e cioccolate calde con gelato odierni (sempre utili per risollevare il morale..ed io son felice se vedo un'amica arrivare arrabbiata ed andar via col sorriso dopo la manùterapia dalla colazione alla merenda pomeridiana :) ecco qui un dolcetto decisamente più leggero, ottimo pucciato nel tè caldo (che al mattino ce n'è ancora bisogno!)

Ho portato questa torta ad un tè in casa di una neo-mamma ansiosa di recuperare la forma fisica ed un papà dal colesterolo un po' altino..credo non mi abbiano molto creduto quando ho detto che era a tenore calorico limitato.. Bè, certo non è dietetica ma molto più leggera di molti dolci in circolazione (vedi sopra ;) !

Ingredienti:

- Uova, 1

- Farina integrale, 200 g

- Latte scremato (sostituibile con del succo d'arancia, io non l'ho fatto per non mischiare troppi sapori), 100 ml

- Miele d'acacia, 10 cucchiai

- Cremor tartaro, 1/2 bustina

- Banana, 2

- Confettura di prugne, 3-4 cucchiai

- Sale, un pizzico

Preparazione:

In due terrine sbattere il bianco (con un pizzico di sale) ed il rosso dell'uovo, aggiungere il miele al tuorlo. Unire l'albume montato a neve ed il latte, la farina a pioggia e la 1/2 bustina di cremor tartaro. Amalgamare bene. Versare l'impasto in una tortiera antiaderente da 20 cm con i bordi alti, guarnire con le banane affettate e la confettura. Infornare 30 min a 150° ca. Lasciar raffreddare e togliere dallo stampo, verrà via facilmente.